十大耐养贝类宝宝排名榜有种贝类软体动物含
2025-01-07 来源：智趣资讯
辣炒蛤蜊是山东省青岛市的一道特色美食，属于鲁菜，也是青岛十大特色名菜之一 ；蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒，味道鲜美可口。
辣炒蛤蜊
主料
蛤蜊500克
调料
干红椒丝5克、葱姜15克、小香葱5克、盐1/4小匙、生抽1小匙、水2小匙、花生油2小匙
做法
1准备好蛤蜊等材料。
2将蛤蜊放盐水中养半天，让其吐净泥沙，洗净。
3将葱姜切好，备用。
4将红椒丝入热油锅中，煸香。
5放入葱姜，翻炒均匀至香味飘出。
6倒入蛤蜊，继续翻炒几下。
7加入盐和生抽，视情况加入水，盖上锅盖，焖约3分钟。中间翻炒2次，待蛤蜊开口后撒上小香葱即可出锅。
贴心提示
★蛤蜊不可翻炒过频，要让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
★蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，需加少许水。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。