吃糠咽菜养生50岁大姨吃糠咽菜却得了糖尿
2024-04-28 来源：智趣资讯
50岁黄姨是我娘家邻居，她婆婆前几年高血脂突发心梗死了，再加上这几年村里老人心梗、脑梗死了不少，可把她吓坏了！
黄姨跟我妈说：我看见我婆婆就跟仇人见面似的，她有病到死我也没伺候她一下。我要是万一脑梗躺床上不能动了，我两个儿媳妇肯定不会伺候我，我两个儿子管不管我天知道！听人家说高血脂都是吃肉多、吃油多、吃蛋黄吃的，我还是自求多福吧，以后这些我全都不吃了。
黄姨自从婆婆心梗去世以后，早上只吃1个煮鸡蛋还只吃白，把蛋黄喂小狗；家里什么肉都不买了，偶尔吃点豆腐；成天吃糠咽菜，炒菜就放一丢丢油，还经常弄点荠菜，摘点榆钱、桐花做蒸菜吃。
自从黄姨婆婆心梗去世以后，她每年一次体检是必不可少，有私人医院上门拉人的免费体检和药店的免费检查她统统都积极参加！
在一次体检中黄姨空腹血糖7.8mmol/L，她怀疑是医院搞错了！她吃糠咽菜，怎么可能有糖尿病呢？为了保险她到了市3甲医院检查，的确是糖尿病。
50岁黄姨吃糠咽菜，怎么得了糖尿病呢？
错在她常吃的3种食物
黄姨听养生节目说：吃细粮不利于健康，容易得三高，她不仅经常吃白菜萝卜豆腐这样的菜，渐渐的连大白米饭、白馒头吃的也很少
，用杂粮代替大白米饭、白馒头。蒸土豆
黄姨喜欢把土豆蒸熟后捣成土豆泥，再用几滴香油，撒点儿黑胡椒粉、食盐，拌点生抽又当菜又当饭吃。吃腻了蒸土豆泥吃有时候也会换个口味，用面粉裹着蒸着土豆丝做蒸菜，再用香油、豆豉、麻辣酱拌着吃，拌着吃腻歪了就炒着吃。
南瓜
黄姨院子里种了不少南瓜，嫩南瓜炒菜吃，或者用面粉裹着蒸着南豆丝做蒸菜吃（和蒸土豆丝的吃法一样）；半老不嫩的南瓜炖着吃；老南瓜就拿来烧稀饭喝。
红薯
冬天自家种的南瓜没了，正好收了红薯，她就煮早上烧一锅红薯稀饭，中午煮一锅红薯，饿了就吃。
黄姨虽然不吃肉，不吃蛋黄，吃糠咽菜，成天以红薯、土豆、南瓜、白菜豆腐填饱肚子，但她吃的可不少，160厘米的身高，150多斤，肚大腰圆。她一见到我回娘家就跑去串门，每次都念叨：你看我成天过的跟五八似的吃糠咽菜，怎么还这么胖？
我心想：五八年吃糠咽菜，别说吃到撑，连吃个半饱都难，更是没点油腥！能吃完坐着不动，用洗衣机洗衣服吗？去哪有车坐吗？
黄姨吃糠咽菜
，吃粗粮怎么还得了糖尿病呢？健康人吃高升糖指数食物，容易引起餐后血糖升高，血糖波动较大，经常吃可增加患糖尿病的风险。
糖尿病人如果吃了高升糖指数食物，餐后血糖会快速升高，血糖波动太大，长此以往容易引起糖尿病并发症
。升糖指数（GI值)分高、中、低3档
GI值大于70是高GI食物
GI值在55-70是中GI食物，
GI值低于55低GI食物。
黄姨吃糠咽菜以土豆、南瓜、红薯为主，土豆泥升糖指数87，老南瓜升糖指数75，煮红薯的升糖指数是77，全都是GI值大于70的高升糖指数食物。
虽然土豆、南瓜、红薯比大白米饭（升糖指数83）和白面馒头（升糖指数为88）的升糖指数相当；但黄姨做的加了香油土豆泥、蒸土豆丝、蒸南瓜丝，炖老南瓜、煮红薯饭，升糖指数可不比大白米饭和白馒头低。
即使是健康人，土豆、南瓜也不适合经常做菜吃，就是做主食吃也要控制食量（折算成1/4主食），再配合其他低升糖蔬菜一起吃。
离开剂量谈毒性就是耍流氓，黄姨几乎每餐都是蒸土豆泥、蒸土豆丝、炖老南瓜、蒸南瓜丝、红薯粥这些高升糖指数食物吃饱，却很少搭配低升糖指数的叶片蔬菜。
大家说：黄姨经常这样吃糠咽菜，得了糖尿病亏吗？