养生壶烧水没有蒸汽正常吗核心解密四剖析紫
2024-04-28 来源：智趣资讯
宜兴紫砂壶透气不透水？错了！
宜兴紫砂壶透气也会透水！
透过现象看本质，我们用严谨科学态度，去伪存真，为大家剖析千年以来对宜兴紫砂误解。
何为“透气不透水”？
这是宜兴紫砂壶闻名全国和区别于其它地域产茶壶的主要特点，并且几乎达到众所周知的程度，但是大部分人只是听说过，却没有真正见识过，现在差不多沦为了一个美丽的传说。
现在我们以严谨的科学态度，对宜兴紫砂壶透气不透水这一独特现象，进行了深入的科学研究。
我们利用“原生紫砂泥”制作的茶壶，和市场上搜集的各类紫砂壶，进行反复的试验和对比，终于揭开了宜兴紫砂壶这个特殊功能的神秘面纱。
如何真实演示宜兴紫砂壶的“透气不透水”现象呢？
用一把没有泡过茶的新宜兴紫砂壶（原生紫砂泥或者宜兴原矿紫砂泥制作，排除朱泥制作），倒入热水，放在皮面的本子或者玻璃桌面上，稍倾，茶壶底面的皮面或者桌面上，会出现和茶壶底部同形状的水雾或者水珠，但是茶壶底部是干燥无水的。也就是说，只有水蒸气透过了壶底
，并在桌面冷凝。黑色圆形就是水蒸气冷凝成的水印水雾
这就是宜兴紫砂壶的透气不透水的现象。
但是，大家实际只是看到初步的表象，实际还有后续现象。
如果把水留在壶里，等数小时或者一两天，水变凉了，茶壶的底部就会润出少量的水珠水滴。
新壶存凉水两天，底部润出的水珠
有人说，这是茶壶漏水了，茶壶不好。
其实，这才是正统宜兴紫砂的特有现象，我们可以用科学的原理来分析。
①烧成后的宜兴紫砂：
经科学研究存在双气孔结构，团粒结构，因此必然会有内外相通的气孔通道。
②透气不透水现象：
因为壶壁存在内外相通气孔
，倒入热水的时候，热蒸汽在压强压力下，穿过了气孔，透出壶外，而桌面温度低，热气就会在桌面凝结成水雾或者水珠。而此时气孔中因为充满了热蒸汽，蒸汽的张力和阻力，使热水无法进入气孔，所以水就不会透到壶外。
③润水渗水现象：
当壶中为凉水时，壶壁气孔中没有热蒸汽的张力阻力，在水本身的重力压力下，水会慢慢渗入气孔，最后穿过气孔，在壶底外部形成水滴，同时在桌面形成水雾痕迹。而这个透出过程的时间长短，透出水量的多少，就在于茶壶泥料的透气性的好坏。
现在大家用紫砂壶泡茶，一般很快就把茶水倒出来了，很少有人把茶水留在壶中很久或者过夜，特别是好紫砂壶，就更舍不得了。
因此，宜兴紫砂壶的这个润水现象，就鲜为人知了。
而其实，紫砂壶泡过几次茶后，壶身壶底的气孔会被茶水中的多种物质堵塞，就不会出现润水的现象了，而且“透气不透水”的现象也会逐渐消失。
反之，如果多次泡茶后还润水渗水，那就是茶壶有问题了。
总结：
①宜兴紫砂壶“透气不透水”是在热水的条件下发生的。
②在凉水的条件下，“透气也会透水”。
引申：根据宜兴紫砂的这一特点，可以在新壶中倒入热水，观察底部的水雾痕迹，用此法可以快速分辨大部分的宜兴紫砂壶的正统与否。
注意，这个方法，不适合朱泥壶。
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